Упаковка впливає не лише на зовнішній вигляд замовлення. Від неї залежить, чи залишиться піца теплою, чи не протече соус, чи збереже форму десерт і чи зручно покупцеві буде донести їжу додому. Невдалий контейнер може зіпсувати враження навіть від якісної страви, тому бізнесу важливо підбирати пакування під конкретний продукт і спосіб його продажу.
Єдиного універсального варіанта для всього меню не існує. Коробка, яка добре підходить для піци, не допоможе безпечно перевезти суп, а герметичний пластиковий контейнер для салату може виявитися невдалим рішенням для гарячої випічки. Потрібно враховувати температуру, вологість, жирність, консистенцію страви та тривалість доставки.
Швидше знайти потрібні рішення допомагає каталог упаковки інтернет-магазину Pack House, де представлені товари для кафе, ресторанів, фудтраків, служб доставки, магазинів, супермаркетів та інших підприємств, пов’язаних із харчуванням. Компанія займається виробництвом і продажем упаковки для бізнесу оптом та в роздріб, а також пропонує брендування пакування.
Яку упаковку пропонує Pack House для бізнесу
Асортимент Pack House охоплює пакування з пластику, картону, алюмінію, поліетилену, паперу, спінених матеріалів та інших видів сировини. У каталозі є одноразова упаковка, пластиковий посуд, картонні коробки й лотки, паперові стакани та кришки, пакети, столові прибори, алюмінієві форми, пластикові відра й кондитерська тара.
Окремі категорії сформовані за напрямами роботи бізнесу. Можна підбирати упаковку для доставки, кав’ярень, офісів, кейтерингу, маркетів і магазинів. Це зручно, коли підприємець ще не знає точну назву контейнера, але розуміє, для якого формату обслуговування він потрібен.
Упаковка Pack House використовується для різних продуктів і готових страв:
- суші та ролів;
- шаурми й фастфуду;
- піци та випічки;
- салатів і закусок;
- супів та інших рідких страв;
- соусів і добавок;
- ягід, фруктів та овочів;
- яєць;
- тортів, тістечок та інших кондитерських виробів;
- кави й прохолодних напоїв;
- готових обідів і наборів їжі.
Замовляти продукцію можуть як приватні підприємці, що керують невеликою точкою харчування, так і великі компанії. Однакові базові вимоги до пакування мають фудтрак, сімейна кав’ярня, служба доставки та мережа ресторанів: тара повинна відповідати продукту, бути зручною в роботі й витримувати транспортування.
Оскільки Pack House працює з оптовими та роздрібними замовленнями, невеликий заклад може спочатку придбати обмежену кількість упаковки й перевірити її в реальних умовах. Для постійного використання можна формувати більші партії та підбирати кілька сумісних форматів під різні позиції меню.
Як матеріал упаковки впливає на продукт
Матеріал потрібно вибирати не за зовнішнім виглядом, а за властивостями страви. Значення мають температура, кількість жиру й вологи, необхідність повторного розігрівання та час перебування продукту в контейнері.
Пластикова упаковка
Пластикові контейнери часто використовують для салатів, суші, ролів, ягід, холодних закусок, соусів і готових наборів. Прозорі стінки дозволяють покупцеві бачити продукт, що особливо важливо для магазинної вітрини або доставки акуратно оформлених страв.
При виборі потрібно перевіряти призначення конкретної тари. Не кожен пластик розрахований на гарячу їжу, заморожування чи розігрівання. Кришка повинна щільно закриватися, але не деформувати контейнер.
Для соусів, заправок і невеликих добавок зручні порційні ємності. Вони допомагають не змішувати складники завчасно та зберігати привабливий вигляд основної страви.
Картонне пакування
Картонні коробки використовують для піци, бургерів, локшини, випічки, десертів, салатів і готових наборів. Вони мають невелику вагу, зручно складаються та надають достатньо простору для нанесення логотипу чи елементів корпоративного дизайну.
Для жирних або вологих страв варто обирати коробки з відповідним внутрішнім покриттям. Звичайний картон без захисного шару може розмокнути, втратити форму або пропустити жир.
Для гарячої випічки важливий повітрообмін. Якщо повністю закрити свіжий продукт у герметичній тарі, усередині з’явиться конденсат, а хрустка скоринка стане вологою.
Алюмінієві форми
Алюмінієва упаковка підходить для гарячих страв, запіканок, м’яса, гарнірів і продуктів, які потрібно зберігати або транспортувати після приготування. Вона добре тримає форму й допомагає захистити їжу під час доставки.
Потрібно заздалегідь перевірити, чи буде страва розігріватися разом із тарою та який спосіб розігрівання планується. Металеві форми не можна використовувати в мікрохвильовій печі, якщо виробник техніки прямо не передбачив інше.
Паперова та поліетиленова упаковка
Паперові пакети підходять для випічки, кави із собою, фастфуду та коробок із готовою їжею. Вони допомагають зібрати кілька позицій в одне замовлення та спрощують передачу продукції клієнтові.
Поліетиленові пакети корисні, коли потрібно додатково захистити товар від вологи або зручно перенести кілька ємностей. Їхній розмір і щільність потрібно підбирати з урахуванням ваги замовлення, гострих кутів коробок та способу транспортування.
Спінені контейнери можуть використовуватися для порційних страв і продуктів на виніс. Вони легкі та допомагають певний час утримувати температуру, але також мають відповідати особливостям конкретної їжі.
Як підібрати упаковку під різні страви
Насамперед потрібно скласти список позицій меню та розподілити їх за типами. Не варто купувати контейнер лише тому, що він підходить за об’ємом. Однакову кількість салату, гарячого гарніру та супу потрібно пакувати по-різному.
Для рідких страв необхідна герметична кришка. Контейнер варто перевірити не лише у вертикальному положенні, а й під час нахилу та легкої тряски, які неминучі в дорозі.
Салати краще пакувати так, щоб зелень і овочі не стискалися. Якщо до страви додається соус, його можна покласти в окрему порційну ємність. Це допоможе зберегти текстуру продуктів до моменту подачі.
Для суші та ролів важливі жорстке дно, надійна кришка й достатня ширина контейнера. Шматочки не повинні перевертатися або тиснути один на одного. Прозора кришка дозволяє показати оформлення набору.
Коробка для піци повинна відповідати її діаметру. У надто великій упаковці піца рухатиметься під час перевезення, а в замалій краї можуть деформуватися. Картон має витримувати тепло та жир, не втрачаючи міцності.
Для тортів і тістечок потрібна упаковка, яка захищає крем і декор від контакту зі стінками. Висоту потрібно підбирати з невеликим запасом, особливо якщо виріб має об’ємні прикраси.
Шаурма, бургери та інший фастфуд потребують пакування, яке зручно тримати в руках. Воно повинно утримувати соус і жир, але водночас не заважати їсти продукт без додаткового посуду.
Що потрібно перевірити перед великим замовленням
Навіть якщо характеристики упаковки здаються відповідними, її краще випробувати з реальною стравою. Тестування допомагає побачити проблеми, які складно оцінити за фотографією чи розмірами в описі.
Перевірити варто такі моменти:
- чи легко працівники складають і закривають упаковку;
- чи не протікає контейнер;
- чи витримує дно вагу порції;
- чи не деформується тара від гарячої їжі;
- чи не з’являється надмірний конденсат;
- чи поміщається упаковка в термосумку кур’єра;
- чи можна ставити контейнери один на один;
- чи зручно клієнтові відкривати кришку;
- чи зберігає страва вигляд після дороги;
- чи підходить тара для прийнятого в закладі розміру порції.
Особливо важлива сумісність кришки й основи. Навіть незначна різниця у форматі може призвести до того, що контейнер закриватиметься ненадійно. Якщо кришки продаються окремо, потрібно точно звіряти артикул і розмір.
Для доставки корисно провести простий тест: запакувати страву, покласти її в сумку та пройти або проїхати звичний маршрут. Після цього можна оцінити температуру, герметичність і зовнішній вигляд продукту.
Навіщо бізнесу брендування упаковки
Пакування є частиною контакту клієнта з компанією. У ресторані гість бачить інтер’єр, посуд і роботу персоналу, а під час доставки значну частину цього враження замінює коробка, стакан або пакет.
Pack House пропонує брендування різних видів упаковки, зокрема картонних коробок, пластикової тари, паперових стаканів, паперових і поліетиленових пакетів. На поверхню можна наносити логотип та інші елементи фірмового оформлення.
Брендування допомагає:
- зробити замовлення впізнаваним;
- підтримати єдиний корпоративний стиль;
- надати пакуванню завершеного вигляду;
- нагадати клієнтові назву закладу;
- відрізнити продукцію від стандартної безіменної тари;
- створити охайну подачу для фото та публікацій у соціальних мережах.
Необов’язково одразу брендувати кожен елемент. Невеликий бізнес може почати з пакетів, стаканів або коробок для найпопулярнішої страви. Важливо, щоб дизайн залишався читабельним і не перевантажував упаковку дрібними написами.
Компанія також вказує можливість індивідуального підходу та розробки корпоративного стилю. Це актуально для закладів, які хочуть не просто нанести готовий логотип, а створити узгоджене оформлення різних видів пакування.
Як уникнути зайвих витрат на пакування
Найчастіша помилка — купувати надто багато форматів. Якщо для кожної страви використовується окремий контейнер, на складі швидко накопичуються коробки, кришки та пакети, а працівникам стає складніше знаходити потрібну тару.
Краще спробувати підібрати кілька універсальних рішень. Наприклад, один контейнер може використовуватися для кількох салатів із приблизно однаковою порцією, а одна коробка — для різних десертів схожого розміру.
Не варто брати надмірно велику упаковку «із запасом». Вона коштує дорожче, займає більше місця, потребує більшого пакета й створює враження маленької порції.
Надто дешева тара також може спричинити додаткові витрати. Якщо кришки погано тримаються, коробки розмокають, а контейнери тріскаються, закладу доведеться замінювати страви, повертати гроші та реагувати на скарги.
Доцільно вести облік використання упаковки. Це допоможе зрозуміти, які формати закінчуються швидше, скільки продукції потрібно на тиждень або місяць і коли варто переходити до оптового замовлення.
Правильно підібране пакування захищає продукт, полегшує роботу персоналу та робить доставку передбачуванішою. Коли бізнес враховує матеріал, розмір, герметичність, температуру страви й умови перевезення, упаковка перестає бути звичайною витратою та стає важливою частиною якісного сервісу.
